El Helado de coco es un delicioso y refrescante postre que nos recuerda siempre la playa y el mar, en Venezuela por sus extensas costas, podemos disfrutar de este delicioso fruto en sus diversas preparaciones, como el tradicional Arroz con coco y las conservas en Semana Santa, o la cocada, bebida típica venezolana que es infalible para el calor.
En fin, el coco es una fruta que enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía. Pero esta exótica fruta no solo es deliciosa, sino que también tiene un valor nutritivo excepcional, entre éstos destacan:
- En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
- El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
- El fósforo participa en el metabolismo energético.
- El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
- Destaca además su contenido de vitamina E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organism.
A continuación, les explico esta fácil receta para deleitarse:
INGREDIENTES
6 Flor o Cesta de Galleta La Florida o Barquillas Artesanales MOKA
Para el Helado de Coco:
- 2 latas (de 14 onzas o 400 ml cada una) de leche de coco, sin endulzar
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de azúcar (o puede reemplazar la crema y azúcar por leche condensada)
- 1 cucharadita de esencia de coco – opcional
- 6 cucharadas de ron añejo – o también puede usar esencia de ron en su lugar
- ½ a 1 taza de coco fresco rallado
Preparación:
- Ponga la leche de coco, la crema, y el azúcar en una olla o cacerola mediana, caliente y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Retire del fuego, agregue el ron y la esencia de coco. Pruebe y ajuste la cantidad de ron y esencia de coco a su gusto. Deje que la mezcla se enfríe completamente.
- Coloque la mezcla del helado en un recipiente de plástico o de metal (que se pueda congelar) y congélelo durante 1 hora. Debe estar semi-congelado, pero todavía un poco suave.
- Use la batidora eléctrica para batir y suavizar la mezcla. También puede colocarla en un procesador de alimentos o en la licuadora y mézclela (asegúrese de que su licuadora tenga suficiente potencia como para triturar y licuar hielo).
- Regrese la mezcla del helado al congelador y déjelo reposar durante otra hora. Luego repita el proceso unas 3 a 4 veces o hasta que el helado tenga una consistencia suave y cremosa. Añada el coco fresco rallado durante la última vez se lo bata o mezcle. Deje que el helado se repose unas horas en el congelador antes de servirlo.
- Sirva el helado de coco solo, o decorado con el coco tostado o con su elección de fruta fresca.
